En Prudencia, encontrará platos de todo el mundo que reúnen varias culturas, con el uso de técnicas tradicionales y campesinas: ingredientes locales, mínimo desperdicio en la cocina, conexión y respeto con nuestro entorno natural y técnicas de preservación que toman tiempo, como el ahumado y la fermentación.

Después de un cierre temporal por la emergencia de Covid-19, Prudencia re-nació en octubre de 2020 con la propuesta “Tardes Hestia y Jardín.” Atenderemos de jueves a domingo a puerta cerrada, con un solo turno de mediodía a 5pm, y máximo 20 personas.  Los clientes tendrán una mesa asignada pero también podrán estar en nuestro jardín o visitar las estaciones donde cocinaremos con diferentes métodos de fuego en vivo de leña reforestada.   Nuestro formato de menú también cambiará y ofreceremos siete platos que se servirán progresivamente. La idea es invitar a nuestros clientes a una tarde gastronómica que puede durar entre tres y cinco horas. Las tardes de gastronomía son por reserva (recomendad) o walk-in.

Nuestro menú itinerante nunca será el mismo, al contrario ofrecemos un menú nuevo cada dos semanas que nunca se repetirán. Siempre estaremos aprendiendo y explorando para que nuestros clientes estén apetente de compartir esta aventura culinaria. En nuestras redes sociales podrán ver actualizados nuestros menús.

Estamos abiertos miércoles a domingo para almuerzo solamente o en otros momentos para grupos mayores. Puedes contactar a prudenciareservas@gmail.com o Whatsapp +57 318 798 1836. Estamos felices de recibirles!

Los propietarios y esposos,  Mario Rosero y Meghan Flanigan, se conocieron y enamoraron a pocas cuadras de Prudencia. Vivieron en Los Estados Unidos algunos años mientras terminaban sus estudios en culinaria y arte contemporáneo, respectivamente. Regresaron a Bogotá con un bebe en camino y el sueño de abrir un restaurante en su viejo vecindario. Están muy emocionados por abrir sus puertas y su deseo es que todos los visitantes se sientan en casa.

Nuestra casa primero fue una casa de familia y un preescolar comunitario y ahora la hemos restaurado conservando sus mayores características históricas, como el inusual trabajo en yeso de la época Republicana. Nuestro vecino y celebre arquitecto Simón Vélez, diseñó todos los elementos nuevos, que incluyen una marquesina en hierro y vidrio soportada por tubos petroleros reciclados. El resultado es un espacio renovado lleno de luz que mantiene la huella del pasado. Meghan y Mario, lograron conjugar el estilo tradicional que encontraron, con su sensibilidad y visión contemporánea y el empleo de artesanos locales para producir todo el mobiliario y los elementos decorativos. En la parte de atrás, contamos con un jardín de hierbas, flores y vegetales; construimos un horno ahumador artesanal y una casa de juego para niños.

Prudencia está ubicada en La Candelaria, el corazón histórico de Bogotá y el barrio mas interesante de la ciudad. Un lugar donde convive la esencia de un pequeño pueblo y un sector cosmopolita, enriquecido de una vida artística e intelectual, siendo La Candelaria lo que inspira el espíritu de Prudencia. Nosotros construimos el restaurante con y para nuestros vecinos, como un espacio local de reunión,  donde nuestros nuevos clientes puedan sentirse bienvenidos en un ambiente amigable, experimentar la diversidad de culturas y descubrir la belleza de La Candelaria.

Dirección

Carrera 2 Nº 11-34
La Candelaria
Bogotá 
Colombia
tel. (57) 1 394 1678

Hay parqueaderos en las calles colindante:
Calle 11 no. 2 - 48
Calle 12 no. 2 - 62

Horas

Jueves a domingo

12.00 - 5:00 pm

Estamos abiertos para almuerzo Tardes de Hestia y Jardín, solamente. Ofrecemos un almuerzo de siete platos que cambia cada quince dias. Aveces cerramos por eventos privados o vacaciones. Favor de llamar o mirar en la pagina de Facebook para confirmar. Por Estamos disponibles por eventos privados.

En Prudencia, encontrará platos de todo el mundo que reúnen varias culturas, con el uso de técnicas tradicionales y campesinas: ingredientes locales, mínimo desperdicio en la cocina, conexión y respeto con nuestro entorno natural y técnicas de preservación que toman tiempo, como el ahumado y la fermentación.

Nuestro menú itinerante nunca será el mismo, al contrario tendremos una oferta diaria de especiales que nunca se repetirán. Siempre estaremos aprendiendo y explorando para que nuestros clientes estén apetente de compartir esta aventura culinaria. En nuestras redes sociales podrán ver actualizados nuestros menús diarios.